Ginestrina - Formaggio di Latte di capra

Ginestrina

9,00 €

La Ginestrina è un formaggio stagionato 100% latte crudo di capra proveniente da animali al pascolo. È una toma unica nel suo genere: la pasta è asciutta, il gusto è deciso. Al tipico sentore caprino si aggiungono le note delle erbe del pascolo.

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Utilizzi e abbinamenti: è un formaggio da tavola che, quando raggiunge una stagionatura superiore all’anno, diventa un vero e proprio formaggio da meditazione.

I formaggi a latte crudo sono l'eccellenze assoluta del mondo caseario. Il latte in questo caso non è filtrato e non è trattato a livello termico. I formaggi a latte crudo sono dunque estremamente ricchi di vitamine (soprattutto A, C e D) e proteine. Facili da digerire e ricchi di proprietà nutritive. Inoltre, a livello di proprietà organolettiche, risultano molto più gustosi e particolarmente aromatici.

È da evitare il consumo di formaggi a "latte crudo" da parte di bambini in età prescolare, donne in gravidanza, anziani e persone immunodepresse.

Scheda dati

Regione di produzione
Lombardia
Tipo di latte
Latte di capra
Trattamento del latte
Latte crudo

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