Cappello del mago - Formaggio caprino

Cappello del mago

37,40 €

Formaggio caprino a forma cilindrica e a pasta gessata, a crosta rugosa.

La particolare lavorazione e la salatura manuale creano una pasta bianca ed un gusto persistente, delicato che si intensifica gradualmente.

Stagionatura: 6/8 mesi in grotta naturale a 1100 metri

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INGREDIENTI: LATTE di capra termizzato, sale e caglio

Premi: Miglior caprino al mondo "Cremona 2008"

Scheda dati

Regione di produzione
Piemonte
Tipo di latte
Latte di capra
Tempo di stagionatura
Lunga stagionatura (oltre 180 giorni)
Trattamento del latte
Latte termizzato
Altre caratteristiche
Formaggio di alpeggio
Altre caratteristiche
Formaggi stagionati in grotta

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